Nutricionista de Produção

Profissional responsável por planejar, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação. Gestão de estoques, gestão de equipes, supervisão da produção de refeições, compra de insumos e supervisão do controle de qualidade dos alimentos. 

• Planejar e realizar compras de gêneros alimentícios e solicitar validação da Gerência de Operações;

• Realizar cotações com diversos fornecedores, visando manter padrão de qualidade e segurança dos alimentos e menor custo;

• Supervisionar o fluxo de estoque: consumo x compra x desperdícios;

• Planejar e realizar compras de louças e utensílios e solicitar validação da Gerência de Operações;

• Controlar estoque do patrimônio do setor, analisando perdas/danos, desperdícios e tempo de duração dos itens;

• Gestão da equipe: selecionar, treinar, avaliar e acompanhar o desempenho dos colaboradores. Elaborar e controlar escalas de plantão, distribuir atribuições e enviar informações relativas à folha de pagamento (extras/folgas/faltas) ao assistente administrativo da Gerência de Operações para posterior envio ao RH;

• Escrever, implantar e atualizar, sempre que necessário, o Manual de Boas Práticas, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e outros métodos de controle de qualidade de alimentos e refeições preconizados pelas NRs e Vigilância Sanitária; 

• Supervisionar as rotinas e fluxos da cozinha e refeitório referentes à organização, limpeza, higienização e recolhimento do lixo;

• Supervisionar as rotinas e fluxos da cozinha e refeitório referentes à organização, higienização e qualidade dos alimentos no pré-preparo e o preparo do cardápio do dia;

• Elaborar cardápios para refeições de pacientes, colaboradores e acompanhantes de acordo com suas necessidades e comorbidades e atualizá-los quando necessário; 

• Realizar estatística mensal das refeições servidas e indicadores de produção; 

• Treinar a equipe de forma quer todos utilizem os equipamentos com segurança, evitando quebra/dano dos mesmos;

• Acompanhar as solicitações coffee break previstas em agendamento de reuniões;

• Organizar cardápio para eventos especiais e acompanhar o andamento do evento no que tange a entrega da cozinha;

• Munir a Gerência de Operações, nos relatórios e indicadores solicitados. 

Obrigatório:

Formação Acadêmica: Ensino Superior Completo em Nutrição

Experiência: Mínimo de 1 ano na função

Desejável:

Conhecimentos específicos: Especialização em Oncologia

Pacote de Benefícios:

Alimentação no Local;

Vale transporte;

Plano de Saúde;

Plano Odontológico;

Clube de descontos.

A São Carlos Saúde Oncológica é um hospital que construiu, ao longo das últimas cinco décadas, uma trajetória em saúde oncológica no Rio de Janeiro, com o objetivo de oferecer um tratamento oncológico próximo e personalizado. Desde a sua fundação, em 1967, passando por cada geração, até os dias atuais, todos procuram a São Carlos Saúde Oncológica com um único objetivo: o câncer. Nós já nascemos para cuidar do paciente oncológico.

Para isso, acreditamos no trabalho em equipe e investimos na composição de uma estrutura interdisciplinar em que o paciente e seus familiares encontram tudo o que precisam em um só lugar, 24h por dia. É o nosso conceito One Stop Care, que reúne Internação, Pronto Atendimento 24h, Quimioterapia, Radioterapia, bem como toda a parte de Medicina Nuclear (diagnóstica e terapêutica), Exames e Consultas com especialistas das mais diferentes áreas - todos voltados para a Oncologia.

Para nós, a vida vale muito. E por esse motivo, buscamos ressignificar o câncer e seu efeito nas vidas pessoas. Aqui, vamos além da doença e do tratamento em si. Encaramos o câncer de frente, como uma causa que precisa ser abordada sem tabu, sem medo e com muita coragem.